zeste [zɛst] 

nom masculin

(altér., d'apr. l'anc. interj. zest, de sec ou zec)

1. Écorce extérieure des agrumes ; petit morceau que l'on y découpe pour aromatiser une pâte, un entremets, un cocktail ou pour fabriquer certaines confiseries : Un zeste de citron.
2. FAMILIER Très petite quantité (d'une chose abstraite) : Un zeste d'insolence (SYN.  pointe, soupçon).