tartare [tartar] 

adjectif

(déformation de l'ar. tatar)

1. VIEUX. Relatif à certains peuples d'Asie centrale, en partic. aux Mongols qui se lancèrent à la conquête de l'Europe au XIII^e siècle.
2. Steak tartare, viande hachée que l'on mange crue, mélangée avec un jaune d'œuf, des câpres et fortement assaisonnée (on dit aussi un tartare).